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Caw Txuas Cov Catenas nrog Rothschilds: Nkag Tshiab CARO

LR - Dr. Nicolás Catena thiab Baron Eric de Rothschild

Xav tias dawb hu rau kuv ua cawv snob! Thaum kuv nco ntsoov tias cawv tau tsim los ntawm kev koom tes ntawm Domaine's Barons de Rothschilds (Lafite) thiab Argentina Catena tsev neeg lub caij nyoog - Kuv tshem tawm kuv li COVID ua rau lub hlwb pos huab thiab ceeb toom, vim ob tsev neeg tau nyob hauv kev lag luam cawv txij li 1800 xyoo.

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  1. Rothschilds tau nthuav dav kev txaus siab hauv cov txiv hmab txiv ntoo dhau Fabkis rau ntau xyoo.
  2. Kev sib raug zoo nrog Catenas thiab lawv Malbec pib xyoo 1999, kwv yees li 11 xyoos dhau los (1988), raws li Rothschilds tau txais Vina Los Vascos hauv Chile.
  3. Xyoo 2008, koom tes nrog Suav CITIC, Rothschilds tau pib ua vaj txiv hmab hauv Penglai, Suav teb, nyob deb ntawm Penglai nyob nruab nrab ntawm thaj chaw tiv thaiv 377-hectare.

Dab tsi tau sau tseg thiab tseem ceeb txog kev sib raug zoo nrog Catena kev lag luam yog tias Jancis Robinson tau txais txiaj ntsig Nicolas Catena Zapata, "... nrog kev tso cawv txiv hmab Argentinean rau hauv daim ntawv qhia ntiaj teb." Larry Pob zeb ntawm James Beard Foundation txiav txim siab tias Nicolas Catena Zapata nyob hauv tib pab koomtes zoo li Robert Mondavi hauv kev txhim kho Napa cawv cawv, "txhawb siab rau tag nrho cheeb tsam kom siv zog rau qib zoo ..."

Lub npe "Caro" yog kev sib xyaw ntawm ob tsev neeg lub npe-Catena thiab Rothschild thiab kev sib xyaw ntawm Rothschild kev txawj ntse, nyiaj txiag, kev lag luam thiab lwm yam kev nqis peev tau ua rau Catena caw kom txav mus rau lwm qib thiab rau lub koom haum kom ua "zoo nkauj tshaj plaws cawv los ntawm Argentina"(Laura Catena).

Saib Tau Tom Qab. Mus Ua Neej

Argentina muag tsuas yog ib feem plaub ntawm nws cov cawv thoob ntiaj teb. Lub tebchaws yog Latin America cov neeg tsim cawv txiv hmab saum toj kawg nkaus thiab yog tus loj thib tsib hauv ntiaj teb. Thaj chaw cog qoob loo, hauv hav Andean Roob, feem ntau piv rau California's Napa Valley. Cov xeev ntawm Mendoza thiab San Juan, lub teb chaws cov cawv txiv hmab nruab nrab, tau sau tseg thoob ntiaj teb rau Malbec, ntxiv rau Bonarda, Syrah thiab Cabernet Sauvignon. Nws yog qhov nthuav kom nco ntsoov tias Malbec yog ib lub cawv tseem ceeb hauv Bordeaux kom txog thaum muaj kab mob thiab kab tsuag ua rau cov txiv hmab txiv ntoo poob qis. Ntau yam Bordelaise tau coj tuaj rau Argentina los ntawm Fab Kis thaum ib nrab xyoo 1800s qhov uas tau zoo siab. Tsis muaj teeb meem dab tsi cuam tshuam Fab Kis Malbec muaj nyob hauv Andes foothills raws li Argentinean cov txiv hmab txiv ntoo tau cog saum toj kab kab tsis tuaj yeem kis tau thiab toj roob hauv pes muab ntau yam tsis cuam tshuam, muaj zog tshav ntuj.

Kev lag luam cawv cawv hauv Argentina tau txais kev kho mob tshwj xeeb los ntawm tsoomfwv lub tebchaws tiv thaiv nws los ntawm kev kub ntxhov hauv lub tebchaws tam sim no. Tsoomfwv txiav txim siab tias yuav tsum tau tso cai wineries ua haujlwm raws li winemaking yog "yam haujlwm tseem ceeb" tso cai rau feem ntau ntawm cov cawv txiv hmab tuaj yeem ua haujlwm yam tsis muaj kev cuam tshuam thoob plaws lub sijhawm muaj thoob qhov txhia chaw.

Qhov kev kaw cia tau nce kev haus cawv hauv lub tebchaws qhia pom 7 feem pua ​​kev loj hlob ntau dua xyoo 2019 thaum cov cawv cawv muag txog kwv yees li 8.83 lab hectoliters, thaum 8.4 lab hectoliters tau sau tseg rau xyoo 2018. Txij lub Ib Hlis txog Lub Yim Hli xyoo 2020 cawv muag tau txog 6.21 lab hectoliters. Raws li ib tus neeg, hauv xyoo 2019, ib tus neeg haus cawv hauv Argentina ntau txog 19.5 litres rau ib tus neeg, nce los ntawm 18.0 litres ib tus neeg sau tseg ib xyoos ua ntej. Qhov no yeej ua rau cov neeg tsim khoom zoo siab vim Argentina muag tsuas yog ib feem plaub ntawm nws cov cawv txiv hmab sab nraum lub tebchaws. Kev xa tawm cawv tau nce 21 feem pua ​​txij lub Ib Hlis txog Lub Kaum Ib Hlis piv rau ntiaj teb kev poob qis ze li 6 feem pua ​​(Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Tsev neeg Catena tau txais txiaj ntsig tag nrho ntawm qhov kev zam no (ua khoom noj khoom haus) thiab thaum pib ntawm Covid (Lub Peb Hlis 20, 2020) cov neeg ua haujlwm tau hnav lub qhov ncauj qhov ntswg thiab hnab looj tes thiab mus rau hauv lub vaj txiv hmab kom sau cov txiv hmab txiv ntoo uas seem ntawm kev sau qoob loo tsis zoo.

Dab tsi yog qhov xwm txheej rau lwm qhov hauv Argentina tau dhau los ua qhov kev paub zoo rau Caro rau lub Plaub Hlis 1, Haus Dej Thoob Ntiaj Teb, tshaj tawm tias Catena Zapata tau pov npav Lub Ntiaj Teb Feem Ntau Pom Zoo Caw Hom (2020) los ntawm pab pawg thoob ntiaj teb ntawm cov neeg haus dej haus cawv thiab cov kws tshaj lij , suav nrog cov kws tshaj lij cawv los ntawm 48 lub tebchaws sib txawv.

Kaw thiab tus kheej

Txij li thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th (1902) Catena winery tau paub txog kev coj Malbec tawm kev txhawb nqa lub neej thiab lees paub tus nqi ntawm cov huab cua zoo tshaj plaws nyob hauv Andean foothills ntawm Mendoza, Argentina.

Nicolas Catena, tsev neeg tsim tsev neeg thib peb, yog thawj tus neeg Argentine xa tawm lub ntiaj teb-chav fwj ntawm Malbec nrog daim ntawv lo Catena. Hnub no nws thiab nws tus ntxhais Dr. Laura Catena txuas ntxiv nthuav lawv cov cawv Caro. Lub taub hau winemaker, Alejandro Vigil koom nrog Catena Zapata hauv 2002

Cov Vineyards Andrianna yuav luag txog 5000 feet hauv qhov siab thiab paub tias yog Grand Cru ntawm South America.

Qhov siab dua txhawb nqa Malbec txiv hmab txiv ntoo kom muaj kev txhim kho acidity thiab yog li ntawd lawv tshiab dua hauv saj. Cov tawv tawv ua kom muaj cov txiv hmab txiv ntoo zoo thiab muaj qab, ua rau cov cawv tsis zoo. Txij li thaum Malbec muaj lub cev tag nrho, muaj sia nyob thiab muaj txiv hmab txiv ntoo ntau, cov qauv thiab ua kom zoo dua ntawm Cabernet Sauvignon qhuas thiab ua kom muaj cawv kawg.

Ib leeg varietal tsim los ntawm Caro yog Aruma nrog rau lwm cov cawv sib xyaw ua ke ntawm ob txiv hmab, Malbec (ntim lub zog, ua siab loj thiab txiv hmab txiv ntoo), thiab Cabernet Sauvignon (txhawb nqa cov qauv thiab kev txawj ntse).

Tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo rau Caro wines tau xaiv los ntawm txhais tes thiab txhais tes ua ntej de-stemming thiab crushing tshem tawm qhov ua tau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tawg thiab cov qia tannic kom nkag mus rau hauv kev sib xyaw, tsim kom muaj ib puag ncig zoo tshaj plaws rau cov dej qab zib thiab maj mam.

Cov cawv

•             Bodegas Caro Aruma (hmo ntuj: haiv neeg Indian Mendoza lus) 2019. 100 feem pua ​​Malbec los ntawm Valle de Uco (Altamira, El Peral thiab San Jose). Unoaked.

Lub npe xaiv raws li nws yog lub cim ntawm huab tsaus ntuj thiab huab cua saum roob ntawm Andean hmo ntuj. Fermented hauv cov tso tsheb hlau luam hlau tsis huv thiab hnub nyoog nyob rau hauv cov tso tsheb hlau luam uas khaws cov cawv ntawm qhov kub tsis tu ncua. Malbec txiv hmab tuaj txog hauv Argentina ua tsaug rau Fab Kis agronomist uas tau sau tseg lub sijhawm rau cov txiv hmab kom ua tiav kev loj hlob hauv Mendoza qhov chaw siab tshaj (1868).

Lub qhov muag sau cov txiv pos liab tsaus thaum lub qhov ntswg pom blackberries, kua txob dub, plums, txiv hmab txiv ntoo liab, hint ntawm cov txuj lom (uas yog qhov zoo), thiab violets. Palate txaus siab, cov cawv no xa cov txiv pos, blueberries, thiab qee cov tannins. Xav txog nws qhov tseeb Malbec kev paub saj. Qhib ob peb teev ua ntej sips pib raws li nws qhib thiab ua siab dawb muab qhov ncauj qab. Pair nrog xiav cheeseburger lossis nqaij qaib barbeque.

•             Bodegas Caro Amancaya (Andes roob paj) 2018. 70 % Malbec, 30 % Cabernet Sauvignon. Txiv hmab txiv ntoo tau sau los ntawm thaj av tshwj xeeb ntawm cov txiv hmab qub hauv Lujan de Cuyo, thiab Altamira. Hauv Lujan cov txiv hmab tau cog rau hauv cov av txheej txheej ntawm loam, pob zeb thiab pob zeb; hauv Altamira, cov txiv hmab txiv ntoo nyob ntawm 100m siab dua qib hiav txwv ntawm lub txaj qub qub ntawm tus dej Tunuyan. Muab tso rau hauv cov ntoo qhib ntoo (20 feem pua ​​tshiab) rau 12 lub hlis tsim cov tannins zoo heev. Cov thoob yog tsim los ntawm Lafite Rothschild hauv Fab Kis. Thawj cov cawv rau cov cawv no yog xyoo 2003. Cov cawv no tau txiav txim siab kom muaj "Argentinian tus kheej thiab Bordeaux style" (Lafite.com).

Qhov muag tsis txaus siab ua qhov no mus rau cawv yog ruby ​​liab yog qhov koj nyiam xim. Raws li lub qhov ntswg nyiam haus cawv nthuav qhia cocoa, txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo liab thiab cinnamon thiab thaum kawg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dub nrog cov ntoo qhib hauv lub luag haujlwm txhawb nqa. Qhib teev (lossis hnub) ua ntej haus dej - nws tau txais huab cua ntau dua, nws zoo dua xa mus rau saj thiab nyuaj. Ua ke nrog Barbeque, tav, hnyuv ntxwm los yog yaj chops

•             Bodegas Caro xyoo 2017. 74 % Malbec, 26 % Cabernet Sauvignon. Hnub nyoog tsawg kawg rau 1.5 xyoo hauv cov thoob, 80 feem pua ​​tshiab.

Nres! Koj yuav tsum txaus siab rau qhov zoo nkauj tsaus violet xim ntawm cov cawv no. Tom qab ntawd, cia koj lub qhov ntswg ua nws txoj haujlwm ... nrhiav kev sib xyaw ntawm cov ntxhiab tsw uas qhia tias txiv pos nphuab, kua txob dub, violets, cloves thiab nplua nuj tsaus chocolate. Cov tannins muag muag ua rau lub palate thiab ua kom qab qab nrog cov kua qaub. Koj cov steak grilled yuav ua tsaug rau nws tus phooj ywg tshiab.

Cov cawv no tau txwv kev tsim khoom thiab tsis tsim tawm txhua xyoo. Nws yog qhov tsawg vim tias nws los ntawm kev faib tshwj xeeb ntawm terroir. Lub roob thiab nag tsis tshua muaj nyob hauv Mendoza yog li thaum nws los nag - nws hnyav heev, thiab cov av tsis tau npaj los nqus tag nrho cov dej tsim cov dej uas ntws mus rau Andes. Cov dej hla dhau ib puas xyoo dhau los tau tsim cov kiv cua txhua tus uas nkag mus rau hauv dej, thiab cov kiv cua muaj cov av sib txawv ua rau kev paub av tseem ceeb. Caro txiv hmab loj hlob hauv vaj txiv hmab hauv qhov chaw tshwj xeeb uas tsim los ntawm cov av av. Cov txiv hmab no loj hlob hauv cov av calcareous, uas yog chalky, calcium nplua nuj limestone. Cov cawv muaj hnub nyoog nyob hauv cov thoob ua ntej lub raj mis.

© Dr. Elinor Garely. Cov tshooj cai no, suav nrog cov duab, tsis tuaj yeem luam tawm yam tsis muaj kev sau ntawv tso cai los ntawm tus sau.

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Elinor Garely - tshwj xeeb rau eTN thiab tus sau ntawv hauv wines.travel

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